吃貨白的美食日記

店名:聚椒JU-JIAU乾鍋專門店

品項:麻辣乾鍋&沙茶乾鍋

個人評分:88

店址:高雄市楠梓區後昌路650-5號

電話:07-3620377

營業時間:11:30-14:30&17:00-22:00

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環境介紹

聚椒乾鍋專門店位於高雄楠梓後昌路的大路上

店內大致上可分為兩區，分別是夾菜的自助區以及內用區

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夾菜自助區店家有提供用詳細的餐流程說明

冷藏區皆以秤重計價，蔬菜及火鍋料每100公克45元

為了保持蔬菜鮮度，放置蔬菜的開放式冷藏櫃都會常時噴灑水霧，讓蔬菜維持合適的溼度，使其保有爽脆的口感

肉類、海鮮及內臟類每100公克65元

冷藏區的食材取用完後，就可以到下一個乾貨區夾取麵食及豆皮…等等乾料

要注意冷藏區後其他區域的食材價格是”按每份計價”

麵食種類相當豐富，有王子麵、蒸煮麵、韓國不倒翁泡麵、寬粉以及意麵~

夾完後就可將夾子放回夾子回收區啦~

最後就來到重頭戲的主菜取牌區了(ﾉ>ω<)ﾉ

除了基本的青蔥、香菜及花生…等等佐料，也有像是麻辣豆腐和鴨血這類的經典麻辣配菜及不少肉類跟海鮮可以挑選，像吃貨白這個海鮮愛好者肯定要來兩份熟白蝦的(｡◕∀◕｡)

此外也加點了店家特別推薦的老皮嫩肉及炸銀絲卷

點完就可以拿到櫃檯準備秤重結帳啦

在櫃檯可以選擇乾鍋的口味，有不辣的沙茶和會辣的麻辣口味，辣度又分微辣、小辣、中辣和大辣四種辣度

個人建議可以先選辣度微辣試個口味，若仍覺得辣度不足，可以去餐具區旁邊取用麻辣露及辣粉來調整辣度

結帳後就先準備去盛碗飯裝杯飲料，就等香噴噴的乾鍋上桌了~~

飲料機有冰開水跟冰蜜茶兩種

如果想喝其他飲料的話，也可到結帳台旁邊的飲料櫃挑選其他付費的瓶裝飲品~

●用餐心得

因為夾取的食材種類較多，食材單價就不一一列舉。本次共點了三個乾鍋，包含兩個沙茶口味和一個麻辣口味

✽麻辣乾鍋

因為女友大人不吃辣，所以麻辣口味的這鍋都是我夾的蔬菜(ಥ﹏ಥ) 麻辣乾鍋的麻辣香氣十分誘人，新鮮蔬菜搭配濃郁鹹香的醬汁一同均勻拌炒後美味的麻辣乾鍋就上桌啦

茄子吃起來不軟爛很可以

香辣的滋味刺激著食慾勾動著味蕾，盡情享受那種大口扒飯的爽感

友情提醒麻辣口味的辣味後勁頗強，會越吃越辣的那種，後期辣度大約接近外面中辣的水準~個人建議可以選擇黑木耳、高麗菜及山藥這種帶有一定脆感蔬菜，吃起來會特別帶感

吃到剩三分之一左右時可以麻煩服務員加高湯，享用一鍋兩吃的美味~

✽沙茶乾鍋

看到那滿滿的熟白蝦吃貨白的口水都快流下來了(≧▽≦)

蝦子肉質非常飽滿，在剝蝦時連蝦頭部份都卡了不少肉

沙茶蝦的滋味鹹鮮帶甜，本人非常喜歡(っ˘ڡ˘ς)

櫻花蝦片的蝦味很濃相當美味，本人非常推(ㆆᴗㆆ)

花枝肥厚的肉質越嚼越香~

麻辣鴨血跟豆腐飽滿多汁，燉的相當入味

豬五花口感嫩實，吃起來不會很乾~

不倒翁泡麵要趁熱吃，不然很容易黏成一坨(´;ω;`)

✽老皮嫩肉(50元)

先聲明老皮嫩肉是一道炸豆腐料理，並非肉類料理，就像太陽餅裡面沒有太陽，老婆餅裡沒有老婆一樣(ﾟ∀ﾟ) 老皮嫩肉的菜名緣由是因為早期人們生活貧困，無法像現代人一樣餐餐都能吃到肉；但為了滿足吃肉的念想，所以將豆腐油炸後，製造出外酥內軟的仿肉口感，才有了老皮嫩肉如此美名。老皮嫩肉吃起來不像臭豆腐炸的那麼乾；反而帶點豆腐濕潤的嫩感，搭配鹹香的醬汁一同食用更加下飯(｡◕∀◕｡)

✽煉乳銀絲卷(45元)

銀絲卷表層油炸的金黃香酥十分誘人，淋上甜滋滋的煉乳更是一絕!不僅味道不死甜，就算放涼後銀絲卷表皮也不易受潮變軟，口感一樣出色!非常推薦他們家的銀絲卷O~O//

●總體評價

用餐環境乾淨，上餐速度很快，個人相當推薦O~O//