吃貨白的美食日記

店名:魚香涎薄鹽鱸魚一夜干

品項:經典原味&普羅旺斯&奶油蒜香

個人評分:88

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前些日子和女友大人在居酒屋小酌時，第一次點了在日劇或美食動畫中出鏡率相當高的一夜干。在吃之前原本以為只是普通烤魚，卻沒想到被它濃厚鹹香的滋味燒到了，一吃就愛上的那種(≧▽≦)因為我和女友大人都特別喜歡日本美食，所以每次逛百貨公司時，發現有舉辦日本展或路過Mia C'bon這種日本進口食品特別多的超市，肯定都會進去探索一番。那天就在高雄夢時代的Mia C'bon內發現了來自嘉義的魚香涎，Google一下發現他們家的薄鹽鱸魚一夜干和烏魚子相當有名~ 尤其是烏魚子，有著烏魚子界的愛馬仕之稱，更是蟬聯嘉義十大伴手禮排行榜! 看著網上的各種好評及開箱調理介紹，加上網訂還多送一只保冷袋，我…我一時沒忍住就下單一些回來料理了d(`･∀･)b

●開箱介紹

魚香涎的薄鹽鱸魚一夜干有經典原味、普羅旺斯以及奶油蒜香共三種口味。宅配時採用低溫冷凍配送，外袋也使用保冷袋保冷進行雙重保鮮。為了保持魚排鮮度，取件後請盡速冷凍。每片魚排皆採用真空獨立包裝，冷凍狀態下的保存期限為一年~

●烹調方式

真空包背後有商家建議的四種調理方式，分別是微波、烤箱、氣炸及油煎。對於吃貨白這個懶人而言，肯定是選用最方便又不容易失敗的氣炸鍋進行調理阿~ 料理過程的影片放在我的IG Reels內，感興趣的朋友可以自己搜尋一下。魚排本身已經過急速冷凍殺菌及獨家醃製工法處理，因此無需調味及水洗。每片魚身厚度不同，可依不同年齡族群及實際狀況增減時間或火侯~

✽微波:小火微波10~15分鐘

✽烤箱:220℃預熱後，220℃烤15分鐘

✽氣炸:紙巾擦乾魚排表面。取烤盤並鋪上烘焙紙，放上魚排溫度設定180℃時間20分鐘，不需翻面

✽油煎:熱鍋下油，鍋熱轉中小火；魚擦乾皮朝下慢煎，約1/2變白時輕將魚皮與鍋分開，稍微搖鍋即可翻面，再慢煎三分鐘就能上桌

●體驗心得

✽經典原味

經典原味的一夜干只有灑上薄鹽進行醃漬，能夠充分感受頂級鱸魚的鮮味與細緻的肉質，而且魚香涎的一夜干有經過人工挑刺，因此魚刺非常少，可以放心地大口享用! 入口後越是咀嚼，就越能感受到鱸魚鹹香的肉汁在口中緩緩流動。如果想充分感受原味一夜干的魅力，可又想進行一點變化的話，沾點胡椒鹽或七味粉都是不錯的選擇～

✽普羅旺斯

與經典原味相比，由於多加了法國普羅旺斯的原生香草調味，不僅很好地保留油脂香氣，同時淡化其肉質的油膩感，使整體風味更佳爽口！加上本人更偏好清爽風味的魚排，所以還會擠些檸檬汁來提升酸度與清香(*´∀`)~♥

✽奶油蒜香

奶油蒜香的蒜味香氣非常濃郁，氣炸鍋炸完開鍋的瞬間，整個房間飄散著醇厚的蒜味鹹香，但因加入奶油調理，大幅減緩蒜味的刺鼻性。這個口味也是所有口味中，吃貨白個人最喜歡的口味～每吃一口配上一口日本清酒，根本就是最犯規的消夜(๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ

●店家資訊

✽Fcacebook:魚香涎 烏魚子界的愛馬仕

✽Instagram:魚香涎｜烏魚子界的愛馬仕｜

●實體通路

在以下百貨內的Mia C'bon的頂級生鮮超市內也能買到喔~

✽台中中友百貨店

✽林口三井店

✽南紡夢時代店

✽高雄統一夢時代店

✽新竹大遠百店

●網購下單

連結點我 

●總體評價

魚排鹹香美味且無需調味及水洗，調理上也非常方便，非常適合我這種懶人XD 而且鱸魚本身的營養價值高，對於各類人群而言也是非常棒的蛋白質來源，本人相當推薦O~O//