吃貨白的美食日記

店名:一支炭拉麵屋

品項:黃金豚骨拉麵&東京醬油拉麵&黃金泡菜

價錢:370元

消費日期:2022/01/21

個人評分:96

店址:高雄市左營區新庄仔路259號

電話:07-2816196

臉書粉專:一支炭拉麵屋

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這次要介紹的店家

是吃貨白目前在高雄吃過最喜歡的日式拉麵店O~O//

隱身在漢神巨蛋百貨附近騎樓下的一支炭拉麵屋~

是一間味道與價格兼具

CP值超高的日式拉麵店~

尤其是裝修風格和50樓附近的吉胤家很像XD

那個布簾和燈光超美的><

●店家菜單(取自店家臉書粉專)

在台灣一碗日式拉麵的行情價格

大約介於180~260元之間

對比之下就知道一支炭有多便宜><

桌上有筷子和冰水

調味料在騎樓柱子的木架上~

●各品項單價

✽黃金豚骨拉麵+溏心蛋(160+20元)

✽東京醬油拉麵+一球麵(140+20元)

✽黃金泡菜(30元)

●用餐心得

由於兩碗拉麵的麵體、叉燒、溏心蛋及配菜都相同

因此先在此處集中評論

☆麵體

與其他的店家相比

一支炭選用的麵條相對的比較細一點

雖然麵體偏細，不過湯汁的吸附度很高

每一口都能品嚐到濃厚飽滿的湯汁><

個人比較偏好Q軟的麵條

覺得麵條的Q軟度還不錯O~O//

雖然菜單上沒有寫可以調整麵的軟硬度

不過喜歡口感較硬的麵友

可以在點菜前提前告知老闆~

老闆會幫忙調整O~O//

☆叉燒

在叉燒方面店家也下了不少巧思

對於一碗200元以下的拉麵

居然選用雙叉燒配置的，算是比較少見XD

有豬五花及豬梅花兩種叉燒><

因為豬五花有用火機炙燒過

所以油脂香氣比較明顯

加上適當的油花分布，使得整體口感也比較柔嫩O~O//

豬梅花因為油脂比較少，口感相對比較紮實~

☆溏心蛋

溏心蛋的處理也相當不錯~

生熟度處於半膏狀態

鹹淡適中的蛋白搭配些許黏稠的蛋黃~

可以說相當理想><

☆配菜

筍乾和木耳口感清脆

尤其是筍乾的醃漬味道不會很重O~O//

不會影響到整碗拉麵的風味

個人很喜歡~

以下為湯頭的食評~

✽黃金豚骨拉麵

湯頭濃郁度還算不錯~

味道方面也部會太鹹

有調整成大眾比較能夠接受的口味~

不像一本拉麵·梟走的是超濃厚系的拉麵

湯頭濃稠到連經常吃拉麵的人，都需要喝水的程度QAQ

而且喝完後的黏唇感，就是店家有下過功夫的體現~

是真的用雞骨跟豬骨花時間敖的湯底，不是加粉做的O~O//

✽東京醬油拉麵

淡淡的醬油香氣與清爽的風味令人耳目一新~

口味方面雖比研田拉麵的貳帶醬油淡了一些

但香氣跟爽口程度卻是略勝一籌~

雖然是醬油拉麵，但鹹度方面比較接近鹽味拉麵

喜歡清淡口味的麵友歡迎嘗試看看~

✽黃金泡菜

泡菜醃漬的微酸微甜

味道不會很重，非常開胃XD

●總體評價

味道好，價格便宜

CP值超高，非常推薦~

喜歡吃拉麵的朋友千萬不要錯過O~O//