吃貨白的美食日記

店名:老四川巴蜀麻辣燙安平店

品項:鴛鴦鍋

價錢:2856元(包含一成服務費)

消費日期:2022/01/30

個人評分:80

店址:台南市安平區建平七街582號

電話:06-2955666

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●消費方式跟湯頭選擇

當日是選鴛鴦鍋湯底

選了絕選麻辣鍋和養生白味鍋~

鍋底費每人150元

當天和兩位朋友一起吃飯

光是鍋底費就450元了QAQ

肯定要吃爆鍋底的麻辣鴨血跟豆腐阿>///<

●店家菜單

距離上次吃老四川已經是好幾年前的事情了XD

沒想到現在多了自助吧檯><

有小菜、沾醬、飲料和冰淇淋~

小菜有毛豆、牛蒡絲、海帶絲和筍乾~

醬料區則是有16種醬料~

冷飲自助吧都是雀巢的飲料XD

有金桔蜜風味綠茶、雀巢檸檬茶以及無糖茉莉綠茶

沖泡熱茶也有4種茶包~

冰淇淋是杜老爺的

有抹茶、香草、薄荷巧克力和草莓

總共四種口味~

上湯鍋之前店家會先招待一份川味涼粉><

●各品項單價

✽鍋底費(450元)

✽小份梅花豬(328元)

✽小份五花豬(328元)

✽小份精選五花牛(358元)

✽小份嫩肩里肌牛肉(318元)

✽小份頂級無骨牛小排(498元)

✽小份蔬菜拼盤(198元)

✽小份餃類拼盤 (118元)

●用餐心得

老四川的小份肉盤份量比想像中的還要多XD

當天點了太多份差點吃不完QAQ

因為蔬菜類容易吸油

建議放在白湯鍋煮O~O//

白湯大骨湯的香氣撲鼻，湯頭濃郁~

麻辣湯底結合了麻、香、辣三種風味

涮的紅通泛著油亮的肉片

配上辣湯吸飽飽的滑嫩鴨血

以及表層燉的軟嫩的紅燒豆腐~

真是讓欲罷不能><

除了吃爆還是吃爆XD

✽川味涼粉(免費)

辣油香辣且微酸的美味

搭配Q彈透亮的涼粉

讓人忍不住一口接著一口品嘗><

不過注意吃的時候不要吸太大力

很容易被辣味嗆到QAQ

✽小份梅花豬

油脂不多，但是肉質不乾柴~

✽小份五花豬

肉質油脂豐富而且口感嫩實><

✽小份精選五花牛

肉質鮮嫩、口感鮮甜

香氣方面的表現以及滑嫩的口感

都比豬五花優秀不少><

✽小份頂級無骨牛小排

牛小排香Q滑嫩，好吃~

✽小份嫩肩里肌牛肉

與五花牛相比

板腱牛富含的油脂相對少一點~

建議不要煮太久

不然肉質會變柴QAQ

✽小份蔬菜拼盤

蔬菜鮮甜清脆

很適合放在白湯鍋

可以吸附濃濃的湯汁~

使的蔬菜十分入味><

✽小份餃類拼盤

吃起來很普通，沒什麼記憶點XD

●總體評價

與記憶中的味道相比

總覺得老四川的味道有些變了

湯頭沒以前那麼濃郁

味道方面也變得比較鹹一點點QAQ

不過鍋底的鴨血和豆腐水準還算不錯~

也增加了不少自助吧檯

希望它能隨著時代的前進持續進步~